Apa saja peralatan yang dibutuhkan untuk membuat tempe?

3
708 Posts
910 Points

Proses membuat tempe sendiri relatif mudah untuk dilakukan, peralatan yang dibutuhkan untuk membuat tempe tersebut juga tidak terlalu sulit untuk dipersiapkan. Dalam hal ini perlu dibedakan bahwa peralatan yang diperlukan bergantung pada jenis produksi yang dilakukan, apakah untuk keperluan industri atau hanya sekedar konsumsi pribadi.

Dalam skala produksi industri, maka kapasitas produksi yang dihasilkan tentunya jauh lebih banyak dibandingkan dengan untuk konsumsi pribadi. Sehingga peralatan yang dibutuhkan perlu disesuaikan dengan kebutuhan.

peralatan membuat tempe

Peralatan yang dibutuhkan untuk membuat tempe

Berikut ini beberapa peralatan yang perlu dipersiapkan untuk membuat tempe:

  1. Kompor Minyak atau Tungku Tanah Liat

    Kompor atau tungku ini akan digunakan untuk merebus kedelai. Pemilihan antara kompor dan tungku perlu disesuaikan dengan ketersediaan bahan bakar dan jenis produksi. Untuk produksi yang digunakan untuk penjualan, maka biasanya perlu menekan ongkos produksi. Tungku bakar yang menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakarnya akan lebih banyak menghemat jika dibandingkan dengan menggunakan minyak tanah atau gas.

  2. Panci Besar atau Drum

    Panci atau drum ini akan digunakan sebagai tempat untuk merebus kedelai. Jika skala produksinya besar, maka bisa digunakan drum bekas oli yang dibelah menjadi 2 bagian, satu bagian untuk wadah perebusan dan satu bagian untuk merendam kedelai. Namun jika pembuatan tempe untuk konsumsi pribadi maka penggunaan panci yang tersedia di dapur sudah cukup untuk keperluan tersebut.

  3. Tampah dan Sendok Kayu Besar

    Sendok kayu besar digunakan pada waktu proses perebusan kedelai, yaitu untuk mengaduk kedelai. Sementara tampah digunakan pada waktu proses peragian, yaitu setelah kedelai direbus dan didiamkan terlebih dahulu untuk kemudian ditaburi dengan ragi tempe. Tampah yang berukuran besar biasanya dapat menampung hingga 5 kg kedelai.

  4. Keranjang Bambu

    Keranjang bambu ini berfungsi sebagai saringan ketika hendak menyaring kedelai dan memisahkan kedelai dari kulitnya. Usahakan untuk memilih keranjang bambu yang cukup rapat, sehingga kedelai tidak bisa lolos atau keluar dari keranjang tersebut waktu digunakan untuk menyaring.

  5. Plastik atau Daun

    Plastik atau daun akan digunakan pada waktu membungkus dan mencetak tempe yang sudah melalui tahap peragian. Pada waktu menggunakan plastik sebagai bahan pembungkus, isikan adonan kedelai cukup setengah saja, kemudian ratakan dan padatkan. Jangan lupa rekatkan ujung plastik yang terbuka dengan menggunakan lilin supaya proses fermentasi berjalan dengan baik. Jika diperlukan berikan beberapa lubang tusukan di beberapa tempat saja dengan menggunakan lidi.

    Jika menggunakan daun, baik itu daun pisang ataupun daun jati, usahakan untuk membersihkan daun tersebut terlebih dahulu. Hal ini untuk menghindari gagalnya proses fermentasi karena kotoran. Jangan lupa juga untuk mengunci daun tersebut dengan menggunakan lidi agar kedelai tidak berserakan ketika disusun dalam rak untuk proses pemeraman.

Demikianlah beberapa peralatan yang diperlukan dan perlu dipersiapkan dalam pembuatan tempe. Tidak terlalu sulit untuk didapatkan dan bisa disesuaikan dengan kondisi dan kepentingan produksi.

Jika memang ingin membuat tempe untuk konsumsi pribadi, kita bisa mengganti beberapa peralatan yang disebutkan di atas dengan peralatan dapur yang tersedia.

Semoga artikel ini bermanfaat.

PeopleHOPE: Community for Learing and Sharing.

Learn to share dan share to learn.

Last edited 28 June 2015


comments
No Comment on this Post yet..

Please Log In to Comment..

1 Posts/Answers
1
23 Posts
91 Points
heryadi posted this in Food and Baverages

Sebenarnya untuk membuat tahu dan tempe ini bisa menggunakan peralatan dapur biasa yang ada di rumah kita masing-masing. Jika hanya membuat tempe dalam jumlah yang sedikit, kita bisa gunakan peralatan seadanya sebagai pengganti peralatan produksi tempe yang seharusnya. Dulu saya pernah mencoba sendiri di rumah dan hasilnya cukup memuaskan. Ternyata tempe itu juga bisa menghasilkan panas yang lumayan pada saat proses peragian. Hal ini membuat saya bingung pada awalnya.

Artikel yang menarik untuk dicoba bagi yang ingin belajar membuat tempe sendiri di rumah. Selamat mencoba dan mempraktekan sendiri !!

Last edited 08 December 2014


comments
No Comment on this Post yet..

Please Log In to Comment..

sticky
Untuk memberikan Tanggapan/Jawaban, silahkan LOGIN terlebih dahulu.

LOGIN

sticky
Jika anda belum menjadi member, silahkan melakukan REGISTRASI.

REGISTRASI

sticky
Dengan menjadi anggota komunitas PeopleHOPE anda bisa memecahkan permasalahan dan belajar bersama-sama..
Atau Login Dengan Social Account: